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Citations…

"Un homme n'est jamais tout à fait mort tant qu'il y a quelqu'un pour prononcer son nom"

Antoine de SAINT-EXUPÉRY

Il y a 100 ans…

1er Août 1914 : Ordre de mobilisation générale en France.

- 1er Août 1914 : L'Allemagne déclare la guerre à la Russie.

- 2 Août 1914 : L'Allemagne envahit le Luxembourg et adresse un ultimatum à la Belgique.

- 3 Août 1914 : L'Allemagne déclare la guerre à la France.

- 4 Août 1914 : L'armée allemande pénètre en Belgique - Le cavalier Fonck est la première victime.

- 4 Août 1914 : Obsèques de Jean-Jaurès.

- 4 Août 1914 : Le Reichstag vote les crédits de guerre à l'unanimité.

- 5 Août 1914 : Les USA proclament leur neutralité dans le conflit.

- 6 Août 1914 : L'Autriche-Hongrie déclare la guerre à la Russie et la Serbie à l'Allemagne.

- 8 Août 1914 : La marine britannique. bombarde Dar-es-Salam.

- 8 Août 1914 : Naissance de Pierre de Bénouville , homme politique français.

- 12 Août 1914 : La France et l'Angleterre déclarent la guerre à l'Autriche-Hongrie.

- 16 Août 1914 : Les forts de Liège sont tombées.

- 20 Août 1914 : Nicolas II constate "l'union de sentiment de pensées entre lui et son peuple tout entier à propos du conflit"

- 20 Août 1914 :Décès du Pape Pie X (né Giuseppe Sarto) - * le 2.6.1835

- 21 Août 1914 : Difficultés de l'armée française sur le front Est. A Sarrebourg, après une rapide progression, c'est la retraite précipitée...

- 23 Août 1914 : Le Japon déclare la guerre à l'Allemagne.

- 23 Août 1914 : Le bilan des vint premiers jours de guerre est loin d'être encourageant. Rapports de défaites et de retraites face à un ennemi qui progresse là où on ne l'attendait pas.

- 26 Août 1914 : Le mortier de 420 fatal aux forts de Namur.

- 26 Août 1914 : Viviani démissionne et forme un gouvernement de "défense nationale" avec les socialistes.

- 26 Août 1914 : Le général Joffre rencontre le maréchal britannique French à Saint-Quentin.

- 27 Août 1914 : Le forces anglaises occupent le Togo allemand.

- 29 Août 1914 : L'ile de Samoa est occupée sans combat par les Néozélandais.

- 30 Août 1914 : L'armée Russe de Narev est encerclée et battue à Tannenberg par les Allemands (90 000 prisonniers).

Source : « Chroniques du XXème siècle – Larousse.

Archives

Le Boueradou ...

Retour,  à la mi-décembre, un peu avant avant la Nuit de « Nau », quand il fait bon être au coin de l’âtre …

Guy Delousme pose cette question :

En cette saison des châtaignes,  où peut-on trouver un  » boueradou *  » pour faire des châtaignes blanchies (les vraies) ?

« * » Je ne suis pas sûr de l’orthographe…mais tout ce dont je me rappelle, c’est que c’était délicieux !

Mariejo ne tarde pas à nous éclairer en apportant ces quelques précisions :

Le « boirador », prononcé aussi «bouéradour » ou «  bouérou » n’est pas une recette, mais un instrument en bois, sorte de tenaille dentée, servant à enlever la 2ème peau des châtaignes dans le « toupin » prononcé « toupi ».

C’est alors que Liliane Viollet éveille notre gourmandise :

Cela se voit que vous n’êtes guère gourmand, car en dehors de blanchir des châtaignes avec une feuille de figuier dans l’eau, pour faire de la confiture de châtaignes il faut blanchir ces dernières et leur enlever la peau pour après les écraser et le employer en confiture.  Hum que cela est bon avec un peu de « cougnat » et de la vanille de bourbon ! …

Francine Brèque nous fait remonter le temps avec ce langage très coloré :

Pour ceux qui ne savent pas ce dont il s’agi, regardez cette carte et sa légende :

deboueradour-

« Per lou deboueiradour brejàdo Dins lou toupi ple a ras bords Notro chataigno ecaraillâdo Ve rousso coum’un louis d’or ».

Traduction : ***Par le déboueradour frottée dans le toupi plein à ras bord, notre châtaigne décortiquée devient rousse comme un louis d’or.***

Michel Basly, tout en décrivant l’objet, nous oriente sur une vieille recette toute simple :

Instrument principalement utilisé en Limousin et Charente Limousine se décline aussi en « déboueradou » qui signifie en langue Limousine  éplucher, peler d’ou le nom de l’ustensile. Il est vrai que les  châtaignes blanchies écrasées dans un bol de lait (du vrai!) c’est délicieux !

Et pour conclure, Jean Delage, ne craignant de patoiser, nous plonge dans un folklore d’un autre âge, haut en couleur :

Bonjorn tots,

Châtaignes blanchie: voici comment on procède, après avoir dépouillé les châtaignes de leur première peau, on les verse dans un toupi (pot avec le ventre évasé, voir lien ci-dessous pour la photo) rempli d’eau chaude (chauffé devant les braise de la cheminée) ensuite tenant le boirador ( lire boueradou ) a deux mains lui faire faire demi tour à droite et à gauche jusqu’à ce que par frottement les châtaignes soi dépouillées  de leur seconde peau.

éplucher: pialar, pelar, epelissar…..

Boirador, de boirar: mélanger, peler les châtaignes

Amistats dau Lemosin   ( Amitiés du Limousin)

Lo Jan Delatge  ( Jean Delage )

Le Boueradou à découvrir aussi : ici

2 commentaires sur Le Boueradou …

  • La vanille de Bourbon ou plus exactement maintenant la vanille Bourbon est de la vanille en provenance de l’île de la Réunion. Cette dernière était appelée par les Portugais Mascareigne, puis Bourbon jusqu’en mars 1793 où elle devient île de la Réunion, puis île Bonaparte pour redevenir définitivement île de la Réunion en mars 1748.
    Il faut aussi dire que pendant la révolution, l’île de la Réunion était en Vendée l’île d’Yeu.

  • Nous voilà plus instruit maintenant … Tout ça, c’est bien beau et certainement très bon, mais Liliane dis-nous donc, à nous pauvres ignorants, ce que c’est que du « cougnat » et de la vanille de bourbon …
    Sans trop savoir, j’en ai tout de même, les narines frémissantes… et les papilles bien émoustillées …

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